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Adoro abrir el horno, es un momento mágico en el que siempre hay alguna sorpresa, sea o no agradable. Suelo combinar los encargos de piezas, en las que más o menos sé qué va a pasar, con experimentos y pruebas, para hacerlo más emocionante. No falla, en cada cocción encuentro nuevas ideas para desarrollar.
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